Jakie właściwości ma kasza kuskus?

Kuskus to kasza, którą produkuje się z pszenicy durum (https://www.bee.pl/9085-kasza-kuskus). To właśnie dlatego pod względem właściwości jest ona podobna do zwykłego makaronu. Ojczyzną kuskusu są północno-zachodnie tereny Afryki. Ogromną popularność kasza ta zawdzięcza łatwości przygotowania. Aby cieszyć się smaczną kaszą, wystarczy zaledwie kilka minut.

Czym jest kuskus?

Powszechnie kuskus określa się mianem kaszy – my zrobiliśmy to samo we wstępie. Warto jednak pamiętać, że zdecydowanie bliżej jest mu do makaronu. Ten dostępny w sklepie powstaje z semoliny, do której dodaje się wodę. W praktyce jest to po prostu ciasto makaronowe.

Jak przygotować kuskus?

Zgodnie z tradycją miejsc, z których kuskus się wywodzi, należy gotować go na parze. W praktyce jednak zalewamy go wrzątkiem, a gotowy jest zaledwie po kilku minutach, kiedy wchłonie cały płyn. To właśnie taki sposób przygotowania kuskusu sprawia, że sięgamy po niego tak chętnie. Jest to danie idealne dla wszystkich zabieganych, którzy nie mają dość czasu, aby długo zajmować się gotowaniem. Warto pamiętać, że kuskus można zalewać wodą, dodając do niej różne przyprawy, które dodadzą mu aromatu. Sięgnąć można również po bulion, a nawet mleko. UWAGA: po zalaniu kuskus zwiększy swoją objętość aż trzykrotnie. Warto o tym pamiętać, chcąc go przyrządzić.

Jakie właściwości ma kuskus?

Kuskus to produkt zbożowy, co oznacza, że sprawdza się świetnie jako produkt dostarczający energii. Zawiera niewiele tłuszczu, a dość sporo białka, co sprawia, że warto wprowadzić go do swojej diety. Jego wadą jest to, że zawiera bardzo mało błonnika. Jest jednak lekkostrawny, dzięki czemu może być spożywany przez dzieci, a nawet przez osoby, które borykają się z problemami z układem pokarmowym. Zawiera dużo żelaza i z tego powodu kuskus powinny włączyć do swojej diety osoby zmagające się z anemią. Dostarcza także:

  • potasu;
  • miedzi;
  • cynku;
  • witamin z grupy B.

Jego regularne spożywanie korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego. Sięgając po niego, nie można zapomnieć, że zawiera gluten. W związku z tym nie powinien być stosowany przez osoby cierpiące na celiakię czy alergię na gluten.

Z czym jeść kuskus?

Najprostszy sposób na przyrządzenie kuskusu to niezwykle aromatyczna i smaczna sałatka z kuskusem w roli głównej. Wystarczy dodać do kaszy pomidory, ogórki, paprykę, cebulę, oliwki i natkę pietruszki. Całość trzeba skropić odrobiną soku z cytryny i oliwi. Pyszne, sycące danie gotowe.

Kuskus jest obecnie niezwykle popularny. Ta nietypowa kasza (która tak naprawdę jest makaronem) jest nie tylko sycąca i zdrowa, ale również bardzo smaczna.

 

 

Czytaj dalej →